home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / desserts / tiramisu.12 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  44 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: ankkk@orion.alaska.edu
  3. Subject: Tiramisu
  4. Message-ID: <1994Jun24.122920.1@orion.alaska.edu>
  5. Organization: University of Alaska
  6. Date: Sat, 25 Jun 1994 16:11:09 GMT
  7.  
  8. I love this stuff too!
  9.  
  10. TIRAMISU
  11.  
  12. 24 firm ladyfingers
  13. 2 cups espresso, cooled
  14. 6 eggs, separated
  15. 2 tablespoons sugar
  16. 1 pound mascarpone cheese
  17. 4 tablespoons brandy, rum, or bourbon (I use rum)
  18. 2 tablespoons triple sec (orange liquor)
  19. cocoa powder
  20.  
  21. Heat oven to 350 degrees.
  22.  
  23. Arrange the lady fingers on a baking sheet and toast them in the oven
  24. for 15 minutes.
  25.  
  26. Put the espresso in a wide bowl and soak each ladyfinger briefly.
  27. Arrange half of the ladyfingers in a rectangular serving dish.
  28.  
  29. In another bowl, beat the egg yolks with the sugar until it turns
  30. pale yellow.  Add the mascarpone, rum, and triple sec; stir to
  31. combine.
  32.  
  33. In a separate bowl, beat the egg whites until stiff.  Fold whites
  34. into the mascarpone mixture.  Layer half of the mixture atop the
  35. ladyfingers in a serving dish.  Add another layer of ladyfingers,
  36. followed by the remaining mascarpone mixture.
  37.  
  38. Dust liberally with cocoa.  Cover and refrigerate at least one
  39. hour before serving.
  40.  
  41.  
  42.  
  43.  
  44.